Groch jest bogaty w białko roślinne, błonnik, węglowodany złożone oraz różne witaminy i minerały. Jest to również źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które działają korzystnie na układ krążenia.

W 100 g suchej masy grochu znajduje się około 343 kalorii, 60 g węglowodanów, 25 g błonnika oraz 21 g białka. Groch jest także bogaty w witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak wapń, potas, fosfor, żelazo i magnez.

Groch ma wiele korzyści dla zdrowia dzięki swojemu bogactwu składników odżywczych. Oto kilka z nich:

• Wspiera układ trawienny: Błonnik zawarty w grochu wspomaga trawienie, reguluje procesy metaboliczne i poprawia perystaltykę jelit.
• Wspomaga utrzymanie zdrowia serca: Kwas foliowy zawarty w grochu pomaga obniżyć poziom homocysteiny, która jest znana z powodowania chorób serca.
• Poprawia kondycję umysłową: Groch jest bogaty w witaminy z grupy B, które wpływają na poprawę funkcjonowania układu nerwowego i kondycji umysłowej.
• Wspomaga funkcjonowanie układu immunologicznego: Groch jest źródłem żelaza, które jest kluczowym składnikiem dla naszego układu odpornościowego.

Groch ma wiele korzyści dla zdrowia, a oto niektóre z nich w skrócie:

• Wpływa na utrzymanie odpowiedniej masy ciała
• Pomaga w odczuwaniu dłuższego sytości, dzięki czemu można ograniczyć ilość spożywanych kalorii
• Wspiera zdrowie układu trawiennego
• Wspiera utrzymanie prawidłowego stężenia cholesterolu we krwi
• Wspomaga funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego

Indeks glikemiczny określa wpływ spożytego produktu na poziom cukru we krwi. Im wyższy indeks glikemiczny, tym szybciej poziom cukru we krwi rośnie po spożyciu danej potrawy.

Groch ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, dlatego zaleca się go osobom z cukrzycą typu 2. Jednak, jeśli groch jest spożyty z łatwo przyswajalnymi węglowodanami, takimi jak biały ryż, ryż jaśminowy czy biały chleb, to jego indeks glikemiczny wzrośnie.

Groch to dobre źródło białka roślinnego, dlatego jest często wykorzystywany jako składnik diety dla wegetarian czy wegan. W 100 g suchej masy grochu znajduje się około 21 g białka, co stanowi 42% dziennej wartości spożycia.

Groch może stanowić wartościowy składnik diety dla osób, które chcą zwiększyć spożycie białka, nie jedzą mięsa lub chcą zastąpić niezdrowe źródła białka, takie jak czerwone mięso.

Dzienne zapotrzebowanie na białko u dzieci i dorosłych jest różne ze względu na wiek, płeć oraz aktywność fizyczną. Zalecane normy są określone na podstawie indywidualnych potrzeb organizmu. Dzieci w wieku od 1 do 3 lat potrzebują około 13 gramów białka dziennie, natomiast dzieci w wieku 4-8 lat powinny spożywać około 19 gramów. U nastolatków zapotrzebowanie wzrasta w zależności od płci i aktywności fizycznej, oscylując między 46 a 52 gramów. Dla dorosłych zalecane dzienne spożycie białka wynosi około 0,8 g na kilogram masy ciała, co oznacza że przeciętna kobieta potrzebuje około 46 gramów białka dziennie, a przeciętny mężczyzna około 56 gramów. Osoby starsze oraz osoby prowadzące bardzo aktywny tryb życia mogą potrzebować większej ilości białka. Ważne jest, aby spożywać różnorodne źródła białka, takie jak mięso, ryby, jaja, rośliny strączkowe i produkty mleczne, aby zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne aminokwasy. 

Podsumowując, groch to strączkowy bogaty w białko i błonnik oraz wiele innych składników odżywczych. Regularne spożywanie grochu może przyczynić się do poprawy zdrowia, wpłynąć na utrzymanie odpowiedniej masy ciała oraz wspierać funkcjonowanie układu trawiennego i immunologicznego.