Błonnik, będący złożonym węglowodanem, nie jest strawiany przez organizm człowieka. Jest jednak niezwykle istotny dla prawidłowego funkcjonowania jelit. Główne korzyści wynikające z dodatku błonnika do diety to:
- Poprawa trawienia: Błonnik zwiększa objętość stolca, co przyspiesza perystaltykę jelitową i ułatwia regularne i zdrowe wypróżnianie.
- Kontrola poziomu cukru we krwi: Błonnik rozpuszczalny pomaga w spowolnieniu wchłaniania glukozy, co utrzymuje stabilne poziomy cukru we krwi.
- Obniżenie poziomu cholesterolu: Błonnik wiąże się z kwasami tłuszczowymi, co pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL).